Pulpo Salat

4 Pax

2 Pulpo

3 Tomaten

1 Rote Zwiebel

1 Avocado

1 Zitrone

1 Zehe Knoblauch

1/4 Bund Blattpetersielie

100ml Olivenöl

Salz, Pfeffer

Den Pulpo mit 2 L Wasser einen Schuss Essig, Salz und Pfeffer, 1/2 Zitrone ca. 45 Min. Kochen.

Die Tomaten und Avocado in Würfel schneiden, die Zwiebel in Streifen. Die Petersilie grob hacken und alles zusammen in ein Schüssel geben. Die andere 1/2 Zitrone mit dem Olivenöl Salz und Pfeffer gut verrühren und unter den Salat mischen, jetzt den Pulpo aus dem Sud  holen und in kleine Stücke schneiden und ebenfalls unter den Salat mischen. Noch 10 min. ziehen lassen. Guten Appetit 😋